Le beurre, les types de beurre et la recette de la crémière !

Moule à beurre

  Gras et onctueux, et formidable source de lipide, le beurre a beaucoup d’atouts. Du coup, la cuisine française met le beurre à l’honneur, et on le retrouve partout: de la tartine du petit-déjeuner, au jambon/beurre en passant par la plâtrée d’épinards de Popeye ! Pour découvrir plus avant ce cher pilier de notre gastronomie, méthodiques, commençons par le début, le B.A. …

Matinée de fabrication à la Fromagerie Moret (03/04/17)

Pyramides fraîchement cendrées

Départ de Paris à 7h. Sur la route, le paysage se transforme doucement. Petit à petit, les lampadaires laissent place aux arbres. Nous arrivons sur les petites routes, non sans admirer le soleil levant ainsi que la brume matinale de Seine-et-Marne. Quel plaisir de se promener ! Nous traversons plusieurs petits villages avant de trouver celui que nous sommes venus …

5 fromages à déguster à la Saint Valentin (pour fondre de plaisir)

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De l’amour, vous en avez à revendre… Mais pourquoi ne pas en mettre dans votre assiette pour la Saint Valentin ? Pour un dîner parfait aux chandelles, voici 5 fromages qui, c’est sûr, sauront le ou la séduire ! Le Saint Valentin : le fromage de circonstance Le Saint Valentin comme témoin de votre amour ? OUI ! Dégustez ce …

5 accords fromage et Pineau des Charentes (pour une dégustation pleine de saveurs)

Atelier Pineau des Charentes dans 3 boutiques parisiennes

Le Pineau des Charentes est unique en son genre : ce vin de ligueur est la fusion du moût de raisin et du cognac. Un savoureux mélange qu’il serait dommage de ne pas associer avec un bon fromage… Quel Pineau des Charentes servir avec quel fromage ? Voici 5 accords succulents et parfois surprenants ! 1. Pineau des Charentes blanc …

La bonne idée cadeau de Noël pour un(e) accro au fromage

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Il ou elle en raffole… Un repas sans fromage ? Impossible ! Son bonheur suprême ? Un fromage fermier avec le vin qui s’accorde bien… Ne cherchez plus : offrez-lui un bon cadeau pour l’un de nos ateliers dégustation fromages et vins dans une cave d’affinage en plein coeur de Paris. Une expérience exquise… Un cadeau de Noël réussi ! …

Soirée Dégustation-concert avec la violoniste Claire Bucelle

claire bucelle

À vos agendas ! Le 4 novembre à 20h30, le temps s’arrêtera pour quelques heures au restaurant le Rosemary (Paris 4). Venez éveiller vos papilles en musique lors d’une représentation magistrale du duo : Paroles de Fromagers / Claire Bucelle. L’un est spécialiste des émotions culinaires entre fromages et vins, l’autre est une déesse des envolées musicales. Une soirée dégustation-concert …

Top 5 des fromages fermiers à déguster cet été

Crottins-De-Chèvre-Ete-fromage

Ils sont les alliés fraicheur de vos repas d’été et les cautions saveur de vos barbecues entre amis : zoom sur les fromages stars de l’été ! Le Rocamadour : un fromage de chèvre doux et typé « Mon amour est parti avec le loup dans les grottes de Rocamadour »…sans doute pour y retrouver ce chèvre aussi attachant que plein de caractère ! Petit mais …