Le fromage du mois : Le persillé de Tignes, un petit savoyard

Un persillé... à pâte blanche !

Sans connaître le persillé de Tignes, on fait confiance à nos prédécesseurs pour nous aiguiller par le choix astucieux d’un nom éloquent. « Persillé de Tignes » dîtes-vous ? Facile ! Pour le fromage, on parle de pâte persillée pour décrire les champignons bleus gris qui, à l’œil, ressemblent à des feuilles de persil. « Persillé », c’est tout vu, …

5 fromages à déguster à la Saint Valentin (pour fondre de plaisir)

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De l’amour, vous en avez à revendre… Mais pourquoi ne pas en mettre dans votre assiette pour la Saint Valentin ? Pour un dîner parfait aux chandelles, voici 5 fromages qui, c’est sûr, sauront le ou la séduire ! Le Saint Valentin : le fromage de circonstance Le Saint Valentin comme témoin de votre amour ? OUI ! Dégustez ce …

5 accords fromage et Pineau des Charentes (pour une dégustation pleine de saveurs)

Atelier Pineau des Charentes dans 3 boutiques parisiennes

Le Pineau des Charentes est unique en son genre : ce vin de ligueur est la fusion du moût de raisin et du cognac. Un savoureux mélange qu’il serait dommage de ne pas associer avec un bon fromage… Quel Pineau des Charentes servir avec quel fromage ? Voici 5 accords succulents et parfois surprenants ! 1. Pineau des Charentes blanc …

12 fromages à déguster en 2017 (mois après mois)

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Quel fromage (re)découvrir en 2017 ? Bleu de Termignon, Raclette d’Alpage, Mont d’Or AOP…Découvrez la sélection (gourmande) de Paroles de Fromagers. 12 fromages pour une année 2017 exquise ! Janvier : le Bleu de Termignon C’est quand les Alpes se parent de leur plus beau manteau blanc que le Bleu de Termignon révèle toute sa splendeur. Fabriqué dans une poignée …

Le bleu de Termignon : le fromage le plus rare de France

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Depuis quelques semaines, la toile s’affole pour le fromage le plus cher et le plus rare au monde : un fromage au lait d’âne fabriqué en Serbie par un certain Slobodam Simic. Son prix : 1000 euros le kilo ! C’est un peu cher, vous ne trouvez pas ? Heureusement, en France, nous avons aussi un fromage réputé pour sa …

Le guide ultime de la fondue au fromage

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N’imaginez même pas faire la blague du fil dentaire dans la fondue au fromage… Ce serait un sacrilège. Attention : on ne rigole pas avec ce plat divin… On lui voue un véritable culte ! La fondue au fromage, cela ne se mange pas, cela se déguste (et on en salive d’avance). Fondue suisse, fondue savoyarde, fondue franc-comtoise, voici notre …

La bonne idée cadeau de Noël pour un(e) accro au fromage

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Il ou elle en raffole… Un repas sans fromage ? Impossible ! Son bonheur suprême ? Un fromage fermier avec le vin qui s’accorde bien… Ne cherchez plus : offrez-lui un bon cadeau pour l’un de nos ateliers dégustation fromages et vins dans une cave d’affinage en plein coeur de Paris. Une expérience exquise… Un cadeau de Noël réussi ! …

Le Mont d’Or ou comment fondre de plaisir

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Le Mont d’Or vient nous réconforter quand l’été se termine… Et oui, ce fromage de saison n’est disponible à la vente que de septembre à mai. De quoi le rendre encore plus savoureux ! Ses arômes boisés, ses odeurs de résineux, son goût frais de crème, partons à la découverte de ce fromage qui fait la fierté des Franc-Comtois… Fiche …

Soirée Dégustation-concert avec la violoniste Claire Bucelle

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À vos agendas ! Le 4 novembre à 20h30, le temps s’arrêtera pour quelques heures au restaurant le Rosemary (Paris 4). Venez éveiller vos papilles en musique lors d’une représentation magistrale du duo : Paroles de Fromagers / Claire Bucelle. L’un est spécialiste des émotions culinaires entre fromages et vins, l’autre est une déesse des envolées musicales. Une soirée dégustation-concert …

Portrait de fromager : bienvenue dans la Ferme du Cèdre Bleu

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Prenons la direction de l’Auvergne à la rencontre d’une famille de passionnés. C’est dans un décor enchanteur, entre lacs et forêts, que se trouve la ferme de la famille Bonnafoux. Nous sommes à 1050m d’altitude, au coeur de la Margeride, une région montagneuse située dans le Massif central. Devant nous, les Monts d’Auvergne se sont parés de leurs plus belles couleurs… …