Une fromagerie à Paris… qui tranche, qui coupe, qui découpe, qui affine, qui accorde avec les vins, qui fait le tour du fromage ! Il s’agit de Paroles de fromagers.
Une « fromagerie intégrale »
Ayant pignon sur rue, votre fromagerie propose sa sélection de fromages affinés, dont la majorité sont fermiers au lait cru et reflètent, au cours de l’année, la richesse des variations saisonnières. Crèmerie, charcuterie à la coupe et vins à marier, Paroles de Fromagers a plus d’un tour dans son sac.
Derrière la fromagerie se trouve notre bar à fromages et vins, un bar confidentiel avec ses 20 places. L’ambiance chalet d’alpage, chaleureuse en hiver et fraîche en été, c’est chez nous ! Dans ce restaurant où le fromage est roi, notre spécialité maison, ce sont les accords avec les vins.
Vos fromagers-affineurs travaillent les fromages pour en développer les arômes et vous les servir à point. C’est pendant l’affinage que l’on passe d’un fromage frais à un produit parfumé voire complexe. Voilà une fromagerie à Paris qui a la chance d’avoir une cave d’affinage, nous aurons plaisir à en parler avec vous.
Attention, ça va baratter !
Si vous montez, vous atterrissez dans le laboratoire, où vous pouvez jouer l’apprenti-fromager, le temps d’un cours de fabrication de fromage.Fromagerie à Paris – Paroles de Fromagers
Quand ce sont nos fromagers qui investissent le laboratoire, il s’agit de faire des découpes artistiques de fromage et des plateaux à livrer, pour des buffets et cocktails. Paroles de Fromagers n’est pas seulement une fromagerie à Paris, c’est aussi votre traiteur.
On ne peut se quitter sans vous présenter notre activité favorite : nos ateliers d’initiation à la caséologie. La caséologie est le nom que porte l’art du fromage. Les ingrédients : la cave voûtée du XVIIème sous la fromagerie, une grande table de monastère en bois, un petit groupe de 12 personnes max, votre fromager affineur, des fromages affinés, du vin, du pain frais, et c’est parti !
Au plaisir de parler fromage avec vous,
L’Equipe Paroles de Fromagers
Paroles de Fromagers, 41 rue du Faubourg du Temple – Métro République ou Goncourt
Horaire : lundi 16h-20h30 – mardi au samedi de 10h30 à 22h
Réservation : 06 12 92 24 20
Si vous souhaitiez alors plus avant dans l’exploration des fromages, nous proposons des ateliers de découverte de la caséologie, ainsi que des cours de fabrication de fromages.
