Initiation à la Caséologie
Ateliers Fromages – Vins & Cours de Fabrication avec un Expert Fromager
Apprenez à fabriquer 3 fromages
Cette fois-ci, vous allez vraiment pouvoir en faire tout un fromage ! Et même 3 ! Et vous pourrez même repartir avec !
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L’art des associations fromages & vins
Venez découvrir l'art des mariages fromages vins lors de cet atelier de caséologie exceptionnel. Accord de co-existence, complémentaire ou d'opposition... une véritable expérience sensorielle !
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Immersion dans la caséologie
Venez apprendre l'art subtil du fromage et de ses accords avec notre Fromager Affineur, expert en caséologie. Fabrication, affinage, critères de qualité, découpe... vous saurez tout du savoir-faire fromager !
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Initiation – fabriquer sa tomme fraiche
Percez les mystères de la fabrication du fromage en fabriquant vous même un fromage... et même deux... surprise !
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Atelier Parents Enfants : Fabriquer son beurre (groupe)
Groupe de 2 à 8 personnes - nous contacter pour la date Et si vous mettiez un peu de beurre dans vos épinards ? Rien de tel que de retrousser ses manches et de baratter la crème en famille. Comme ça vous aurez le beurre, l'argent du beurre et un super souvenir avec votre enfant 🙂
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Formation mozzarella et burrata – journée complète
Venez apprendre tous les secrets de fabrication de la mozzarella et de la burrata avec un expert fromager ! Une journée intense et conviviale pour apprendre et pratiquer l'art du filage...et repartir avec plein de jolie boules 🙂
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Bienvenue à l’Ecole du Fromage !
Dans notre fromagerie pleine de fromage(r)s passionnés venez retrousser vos manches et mettre les mains dans le caillé pour apprendre l’art de la fabrication du fromage.
Pour les plus pressés de déguster, notre cave voutée du 17ème siècle et notre chalet savoyard vous attendent pour des ateliers d’initiation à la caséologie, dégustation de fromages et vins dont vous vous souviendrez !
Cet espace unique de 160m² au cœur de Paris, à deux pas de la place de la République et du canal Saint-Martin, est une véritable vitrine du savoir-faire fromager, de B à Z. Parce que « A » ce sont les vaches, les chèvres et les brebis qui s’en chargent. ?
Des moments de gastronomies et de franches convivialités garantis.
Ce qui est fascinant, c’est qu’avec un seul produit,
le lait, on arrive à faire une telle diversité de fromage !
Cocktail
Organisation d'un buffet:
Des produits hauts en couleur
pour fêter vos événements !
Semblable à un traiteur mais réalisé par un fromager, notre buffet terroir est idéal.
Les passionnés pourront profiter du savoir de nos fromagers, les gourmands pourront déguster d’excellents et magnifiques plateaux de fromages et charcuteries ou profiter de nos paniers de crudités de saison, cakes, salades, desserts.
Formation professionnelle
Devenir fromager
Accompagné de nos experts fromagers, au sein d’une fromagerie intégrale au cœur de Paris, vous avez une occasion unique de vous immerger totalement dans l’univers du fromage et y apprendre les bases du métier de crémier-fromager-affineur.
