90% d'amour 10% de lait !
Fromagers Affineurs - L'école du fromage & le Musée Vivant du Fromage
La Ferme du Hameau
Une institution à Paris
depuis 50 ans !
Paroles de Fromagers
L’école du Fromage !
160m² dédié à l’univers du fromage au cœur de Paris
Notre société
A propos de nous
Nous sommes des professionnels amoureux des fromages et des vins. Fromagers avant tout, nous avons souhaité ouvrir à Paris un espace où l’on puisse fabriquer, affiner, déguster et acheter le meilleur du patrimoine fromager français, affiné en bonne partie par nos soins dans notre cave d’affinage.
Dans cet espace unique de 160m² au cœur de Paris, nous proposons des ateliers d’initiation à la caséologie, dégustations de fromages et vins, des cours de fabrication de fromages, des buffets, plateaux et animations d’exceptions.
Chez nous le fromage est à l’honneur et le vin est là pour le sublimer !
Je veux organiser un atelier d’initiation à la caséologie,
un atelier de fabrication, commander un plateau ou un buffet,
privatiser une fromagerie !
Cours et ateliers
En Immersion dans
l'univers du fromage !
Venez apprendre l’art subtil des accords fromages et vins avec votre Fromager Affineur expert en œnologie et caséologie, dans l’authentique cave d’affinage de l’une des plus belles fromageries de Paris.
Venez apprendre à fabriquer vous-même vos fromages avec des pros et les refaire à la maison !
Plateaux et buffets
L’art subtil des accords
Avec ou sans votre fromager : plateaux de fromages et charcuteries, découpes artistiques, déjeuner ou dîner fromages et vins, buffet de fromages, stand « mariage de fromages et vins » pour un cocktail…
Formations professionnelles
Je suis un professionnel
Retournez sur les bancs de l’école du fromage pour apprendre le métier de fromager.
Notre « fromagerie intégrale » est l’outil idéal pour apprendre concrètement les bases du métier.
Formé par nos experts fromagers vous apprendrez les bases de la fabrication, de la dégustation, caséologie, découpe, histoire, connaissance produit, emballage, vente…
Plusieurs formations disponibles.
Privatisation
Privatisez votre fromagerie
Le vrai bonheur, c’est du fromage à toutes heures !
Confortablement installé dans notre chalet savoyard, vous expérimentez nos accords fromages et vins, charcuterie, des fondues, des raclettes…
Privatisez votre fromagerie sans tarder pour un anniversaire, un diner entre amis, un afterwork…
Notre équipe
Nos fromagers
Romain
Le Niçois !
C’est l’homme de la situation.
Solide comme un Parmesan au cœur de Neufchâtel !
Amélie
C’est notre schtroumpfette à lunette !
Tous les bleus sont en pamoison devant elle. Mais celui qui a pris son cœur c’est le schtroumpf’blochon « fermier » 🙂 .
Pierre
Le Bourguignon !
Branchez le sur le fromage, vous ne l’arrêtez plus !
Son fromage préféré ?
L’Epoisses bien sûr !
Natacha
C’est elle qui tient les rênes de la Ferme du Hameau, c’est la tsarine du quartier, tout le monde la connait. La poupée Russe qui ne s’arrête jamais ! Toujours de bonne humeur, une crème truffée comme un brillat ! MIAM !
Guillaume
Le fromager 100% breton : Toujours à fond, le look, le caractère, le coeur! Cherchez-le dans la cave d’affinage, vous le trouverez en train de chanter une berceuse aux pélardons.
Mamadou
Militaire reconverti c’est le Rambo du fromage !
Rapide, efficace et enthousiaste il ne sera pas avare de bonnes idées pour que tout roule.
Lui, le Salers fermier, il le connait par cœur !
Peter
Issu d’une famille de fromagers de père en fils. C’est le Joe Dalton du fromage , toujours prêt à dégainer son Appenzeller préféré ou son carré corse !
Reine
Aaah Queen !
La petite maman de l’équipe, un vrai couteau suisse multifonction 🙂
« Paroles de Fromagers bonjour » devient petit à petit sa devise et comme Charlemagne, son fromage préféré c’est le Roquefort ! (ça c’est un truc de « queen »)
Eva
Cachée derrière les objectifs, la com’ c’est son domaine !
Elle fait voyager le fromage loin loin loin (c’est peut-être pour ça que son fromage préféré c’est le Parmigiano). Avec tout ça le savoir-faire de Paroles de Fromagers devient hyper « in »!
Agathe
Un peu de douceur dans ce monde de brute. Son fromage préféré ? Un bon Saint Nectaire fermier
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