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Paroles de Fromagers
L’école du Fromage ! 160m² dédié à l’univers du fromage au cœur de Paris
41 Rue du Faubourg du Temple
75010 Paris Xe 01 48 03 98 18
La Ferme du Hameau
Une Institution à Paris Depuis 50 ans !
223 Rue de la Croix Nivert
75015 Paris XVe 01 45 32 88 70
notre société
À propos de nous
Nous sommes des professionnels amoureux des fromages et des vins. Fromagers avant tout, nous avons souhaité ouvrir à Paris un espace où l’on puisse fabriquer, affiner, déguster et acheter le meilleur du patrimoine fromager français, affiné en bonne partie par nos soins dans notre cave d’affinage.
Dans cet espace unique de 160m² au cœur de Paris, nous proposons des ateliers d’initiation à la caséologie, dégustations de fromages et vins, des cours de fabrication de fromages, des buffets, plateaux et animations d’exceptions.
Chez nous le fromage est à l’honneur et le vin est là pour le sublimer !
Je veux organiser un atelier d’initiation à la caséologie, un atelier de fabrication, commander un plateau ou un buffet, privatiser une fromagerie !
Contactez-nous
Cours et ateliers
Venez apprendre l’art subtil des accords fromages et vins avec votre Fromager Affineur expert en œnologie et caséologie, dans l’authentique cave d’affinage de l’une des plus belles fromageries de Paris.
Venez apprendre à fabriquer vous-même vos fromages avec des pros et les refaire à la maison !
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Plateaux et buffets
Avec ou sans votre fromager : plateaux de fromages et charcuteries, découpes artistiques, déjeuner ou dîner fromages et vins, buffet de fromages, stand « mariage de fromages et vins » pour un cocktail…
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formations profesionnelles
Retournez sur les bancs de l’école du fromage pour apprendre le métier de fromager.
Notre « fromagerie intégrale » est l’outil idéal pour apprendre concrètement les bases du métier.
Formé par nos experts fromagers vous apprendrez les bases de la fabrication, de la dégustation, caséologie, découpe, histoire, connaissance produit, emballage, vente…
Plusieurs formations disponibles.
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Privatisation
Le vrai bonheur, c’est du fromage à toutes heures !
Confortablement installé dans notre chalet savoyard, vous expérimentez nos accords fromages et vins, charcuterie, des fondues, des raclettes…
Privatisez votre fromagerie sans tarder pour un anniversaire, un diner entre amis, un afterwork…
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Notre équipe
Nos fromagers
Damien
Le vrai parisien ! Et oui ça existe ! Faites lui passer le périphérique, il est perdu. Vous cherchez une bonne adresse ? Il vous donnera la nôtre
Agathe
Un peu de douceur dans ce monde de brute. Son fromage préféré ? Un bon Saint Nectaire fermier
Natacha
La poupée Russe qui ne s’arrête jamais ! Toujours de bonne humeur, une crème truffée comme un brillat ! MIAM !
Guillaume
Le fromager 100% breton : Toujours à fond, le look, le caractère, le coeur! Cherchez-le dans la cave d’affinage, vous le trouverez en train de chanter une berceuse aux pélardons.
Jade
La Nantaise !
La fine dleur de la fromagerie au féminin. Elle manage la Ferme du Hameau (Paris 15) de main de maître !
Son Fromage à elle ? L’appenzeller !
Romain
Le Niçois !
C’est l’homme de la situation.
Solide comme un Parmesan au cœur de Neufchâtel !
Pierre
Le Bourguignon !
Branchez le sur le fromage, vous ne l’arrêtez plus !
Son fromage préféré ?
L’Epoisses bien sûr !
Entre amateurs de fromage, nous avons forcément quelque chose à nous dire.
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