Fromager affineur – Bar à fromages/vins – Ateliers caséologie & fabrication – Buffets et plateaux
Nos Fromageries
Nos fromagers vous présentent la grande et belle diversité des fromages français (mais pas que…) qui vous sont proposés dans nos fromageries !!
Bar à fromages & vins
Le vrai bonheur, c’est du fromage à toutes heures ! Confortablement installé dans notre chalet savoyard, vous expérimentez nos accords fromages et vins, charcuterie, des fondues, des raclettes… Contactez-nous pour vos évènements ! (sur réservation)
Cours et Ateliers
Venez apprendre l’art subtil des accords fromages et vins avec notre Fromager Affineur expert en oenologie et caséologie, dans l’authentique cave d’affinage de l’une des plus belles fromageries de Paris : Paroles de Fromagers dans le 10ème !
Animation et Evénements
buffets – plateaux
Avec ou sans votre fromager : plateau de fromage, déjeuner ou dîner fromages et vins,
buffet de fromages, stand « mariage de fromages et vins » pour un cocktail
Qui sommes-nous ?
PIERRE
Le Bourguignon ! Branchez le sur le fromage, vous ne l'arrêtez plus !
Son fromage préféré ? L'Epoisses bien sûr !
ROMAIN
Le Niçois ! C'est l'homme de la situation. Solide comme un Parmesan au coeur de Neufchâtel !
GUILLAUME
Le fromager 100% breton : Toujours à fond, le look, le caractère, le coeur! Cherchez-le dans la cave d'affinage, vous le trouverez en train de chanter une berceuse aux pélardons.
JADE
La Nantaise ! La fine fleur de la fromagerie au féminin. Elle manage la Ferme du Hameau (Paris 15) de main de maître ! Son fromage à elle? L'Appenzeller !
DAMIEN
Le vrai parisien ! Et oui ça existe ! Faites lui passer le périphérique, il est perdu. Vous cherchez une bonne adresse ? Il vous donnera la nôtre 🙂
NATACHA
La poupée Russe qui ne s'arrête jamais ! Toujours de bonne humeur, une crème truffée comme un brillat ! MIAM !
CLOCLO
La normande ! Quand elle ne philosophe pas, elle coupe du fromage !
AGATHEUn peu de douceur dans ce monde de brute. Son fromage préféré ? Un bon Saint Nectaire fermier
de Paroles de Fromagers
Des professionnels amoureux des fromages et vins, qui se mettent en scène pour des ateliers dégustations, des buffets et animations d’exceptions, au plus près du consommateur
Chez nous le fromage est à l’honneur,
et le vin est là pour le sublimer !
de Pierre Brisson (créateur)
de notre Credo
Il y a une richesse et une complexité organoleptique dans les fromages qui sont au moins équivalentes à celles du vin. Bien trop souvent cependant, le fromage ne semble pas évoquer cette même image de luxe et de sophistication. Cela remonte à l’époque où il était difficile aux paysans illettrés de mettre en valeur leurs produits, contrairement aux riches propriétaires de domaines viticoles qui eux savaient lire et écrire.
Aujourd’hui, chez Paroles de Fromagers, nous œuvrons à redonner aux fromages l’image de complexité et de richesse qui leur revient. Jour après jour nous travaillons à faire découvrir à toutes les générations, l’art de la dégustation de fromages, comme nous apprécions déjà tant celle des vins.
Nos offres d’ateliers dégustation, de buffets et autres, imaginées avec passion par Paroles de Fromagers vous apprendront que le fromage est un art, et que cet art porte un nom : la Caséologie
