Venez découvrir notre Fromagerie et apprendre l’art subtile des accords fromages et vins ou mettre les mains dans le caillé et fabriquer vous même votre fromage, oui oui, vous en êtes capable ?!
Nos Fromagers affineurs experts en caséologie vous accueillent à bras ouverts dans ce lieu unique :
Une magnifique cave d’affinage que l’on peut visiter où les fromages reposent sur planches d’épicéa, le meilleur bois pour l’affinage.
Une boutique traditionnelle où l’on peut admirer les fromages de (très) près et échanger avec des fromagers passionnés !
Un espace restauration – bar à Fromages/Vins pour tous vos évènements, où vous pourrez tester nos meilleurs accords fromages-vins, bières, cidre, café, thé, jus de fruit… !
Ou simplement parce qu’on y sert la meilleure fondue de Paris ! (sur réservation pour des groupes de 10 personnes minimum)
Une cave voutée du 17ème, privatisable, où le Fromager organise une dizaine de fois par mois ses ateliers d’initiation à la caséologie ! Mais aussi… des cours de fabrication de fromage !
Enfin, nous aimons le travail artistique de découpe et de mise en valeur de nos produit : plateaux et buffets de Fromages sur demande.
Notre équipe
Nos fromageries
Peter
Issu d’une famille de fromagers de père en fils. C’est le Joe Dalton du fromage , toujours prêt à dégainer son Appenzeller préféré ou son carré corse !
Reine
Aaah Queen !
La petite maman de l’équipe, un vrai couteau suisse multifonction 🙂
« Paroles de Fromagers bonjour » devient petit à petit sa devise et comme Charlemagne, son fromage préféré c’est le Roquefort ! (ça c’est un truc de « queen »)
Eva
Cachée derrière les objectifs, la com’ c’est son domaine !
Elle fait voyager le fromage loin loin loin (c’est peut-être pour ça que son fromage préféré c’est le Parmigiano). Avec tout ça le savoir-faire de Paroles de Fromagers devient hyper « in »!
Pierre
Le Bourguignon !
Branchez le sur le fromage, vous ne l’arrêtez plus !
Son fromage préféré ?
L’Epoisses bien sûr !
Agathe
Un peu de douceur dans ce monde de brute. Son fromage préféré ? Un bon Saint Nectaire fermier
Mamadou
Militaire reconverti c’est le Rambo du fromage !
Rapide, efficace et enthousiaste il ne sera pas avare de bonnes idées pour que tout roule.
Lui, le Salers fermier, il le connait par cœur !
Guillaume
Le fromager 100% breton : Toujours à fond, le look, le caractère, le coeur! Cherchez-le dans la cave d’affinage, vous le trouverez en train de chanter une berceuse aux pélardons.
Natacha
C’est elle qui tient les rênes de la Ferme du Hameau, c’est la tsarine du quartier, tout le monde la connait. La poupée Russe qui ne s’arrête jamais ! Toujours de bonne humeur, une crème truffée comme un brillat ! MIAM !
Romain
Le Niçois !
C’est l’homme de la situation.
Solide comme un Parmesan au cœur de Neufchâtel !
Amélie
C’est notre schtroumpfette à lunette !
Tous les bleus sont en pamoison devant elle. Mais celui qui a pris son cœur c’est le schtroumpf’blochon « fermier » 🙂 .
Paroles de Fromagers
Fromagerie et école du fromage
41 Rue du Faubourg du Temple 75010 Paris Xe
Horaires fromagerie :
Lundi : 16-19h45
Mardi-Vendredi : 10h15-14h / 16h-19h45
Samedi : 9h15 - 19h45
Cours et ateliers
Sur réservation, consulter le planning dans la rubrique "cours et ateliers"
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