Le Mont d’Or ou comment fondre de plaisir
Le Mont d’Or vient nous réconforter quand l’été se termine… Et oui, ce fromage de saison n’est disponible à la vente que de septembre à mai. De quoi le rendre encore plus savoureux ! Ses arômes boisés, ses odeurs de résineux, son goût frais de crème, partons à la découverte de ce fromage qui fait la fierté des Franc-Comtois…
Labels AOC, AOP, IGP, … quelles différences ?
AOC : Appellation d’Origine Contrôlée Ce signe (entendre « label ») garantie que le fromage a été fabriqué dans une zone géographique déterminée, que le fabriquant a suivi un cahier des charges établie et qu’il est le reflet « d’usages locaux, loyaux et constants ». L’organe officiel qui « contrôle » et attribue ce label […]
Le Picodon : un fromage à découvrir absolument
Délicatement parfumé, le Picodon est un fromage qui tient son goût du climat de la région méditerranéenne dont il provient, recouvrant les départements de l’Ardèche et de la Drôme, le canton de Barjac (Gard) et l’enclave de Valréas (Vaucluse). Affectueusement appelé Picaoudou en langue d’oc, ce fromage de chèvre est doté d’un cœur tendre et savoureux à souhait.
Besoin d’un plateau ou d’un buffet animé par des fromagers ?
Vous avez forcément déjà goûté à la mozzarella, ce fromage italien si populaire dans le monde ! Fromage communément utilisé pour cuisiner des pizzas ou faire de bonnes salades de « tomates mozza », il ravit les papilles de nombreux gourmands et gourmets. Pour tout savoir sur la mozzarella, restez connecté(e) et lisez cet article de Paroles de Fromagers, experts fromagers basés à Paris !
