Combien de litres de lait faut-il pour fabriquer une meule d’Emmental ?
De ce fromage le plus consommé des Français, on ne voit souvent que le sachet de 250 g déjà rapé, dans le rayon du supermarché…
Mais avant d’être conditionné pour la « consommation de masse », ces quelques morceaux de fromage faisaient partie d’une meule aux dimensions impressionnantes : elle pèse en moyenne 70 kg et mesure 75 cm de diamètre !
