Tout ce qu’il faut savoir sur la fondue savoyarde
Ah, la fondue savoyarde… Un plat typiquement montagnard qui ravit les papilles en hiver et au-delà. Dans cet article, nous allons vous révéler tous les secrets de ce plat et bien évidemment, des fromages qui l’accompagnent. Pour découvrir tout ce qu’il faut savoir sur la fondue savoyarde, c’est par ici ! Quelle est l’origine de […]
Recette facile d’un Fromage Maison
Vous sentez l’âme d’un fromager, mais vous vous dites que c’est trop compliqué pour vous ?
S’il est vrai que faire du bon fromage demande du savoir-faire et de l’expérience, certains fromages comme ce « fromage maison » sont largement à la portée de tous !
Le Reblochon: la fraude qui lui a donné naissance
On dit que « de tout mal, on peut tirer un bien ». En ce qui concerne le Reblochon, on en goûte les bienfaits depuis le 13ème siècle !
Le beurre, les types de beurre et la recette de la crémière !
Gras et onctueux, et formidable source de lipide, le beurre a beaucoup d’atouts. Du coup, la cuisine française met le beurre à l’honneur, et on le retrouve partout: de la tartine du petit-déjeuner, au jambon/beurre en passant par la plâtrée d’épinards de Popeye !
Pour découvrir plus avant ce cher pilier de notre gastronomie, méthodiques, commençons par le début, le B.A. -BA… voire le « B. E. BEURRE » !
Une fromagerie à Paris… qui vous réserve bien des surprises !
Vous avez forcément déjà goûté à la mozzarella, ce fromage italien si populaire dans le monde ! Fromage communément utilisé pour cuisiner des pizzas ou faire de bonnes salades de « tomates mozza », il ravit les papilles de nombreux gourmands et gourmets. Pour tout savoir sur la mozzarella, restez connecté(e) et lisez cet article de Paroles de Fromagers, experts fromagers basés à Paris !
L’œnologie version fromage porte un nom… la caséologie !
Vous avez forcément déjà goûté à la mozzarella, ce fromage italien si populaire dans le monde ! Fromage communément utilisé pour cuisiner des pizzas ou faire de bonnes salades de « tomates mozza », il ravit les papilles de nombreux gourmands et gourmets. Pour tout savoir sur la mozzarella, restez connecté(e) et lisez cet article de Paroles de Fromagers, experts fromagers basés à Paris !
La bonne idée cadeau de Noël pour un(e) accro au fromage
Gras et onctueux, et formidable source de lipide, le beurre a beaucoup d’atouts. Du coup, la cuisine française met le beurre à l’honneur, et on le retrouve partout: de la tartine du petit-déjeuner, au jambon/beurre en passant par la plâtrée d’épinards de Popeye !
Pour découvrir plus avant ce cher pilier de notre gastronomie, méthodiques, commençons par le début, le B.A. -BA… voire le « B. E. BEURRE » !
Quelle quantité de fromage par personne ?
Besoin d’un plateau ou d’un buffet animé par des fromagers ?
Retour sur une soirée de prestige à l’hôtel National des Invalides
L’ECPAD, l’organe de communication audiovisuelle du ministère de la Défense fête ses 100 ans cette année.
Pour accueillir comme il se devait les 400 invités de marque (dont la présence remarquée de Claude Lelouche), le Cercle Mixte de l’ECPAD s’est entouré de partenaires de renom pour sa soirée de gala, le 5 mai dernier.
Le fromage du mois : Le brie de Meaux, sacré roi des fromages
Grand symbole de la gastronomie française, le brie de Meaux est un des plus grands trophées de chasse de Napoléon, bien malgré lui ! Justement, on aime aussi le Brie de Meaux pour sa forte teneur en anecdotes historiques.
Avant de rentrer dans les détails croustillants, faisons les premières présentations : « Fromage parisien », les fromages de la Brie sont ceux qui sont produits au plus proche de la capitale. Pour les Parisiens, c’est un voisin !
5 accords fromage et Pineau des Charentes (pour une dégustation pleine de saveurs)
Le Pineau des Charentes est unique en son genre : ce vin de ligueur est la fusion du moût de raisin et du cognac. Un savoureux mélange qu’il serait dommage de ne pas associer avec un bon fromage… Quel Pineau des Charentes servir avec quel fromage ? Voici 5 accords succulents et parfois surprenants !
Savez-vous d’où vient la raie noire du Morbier ?
Le morbier aurait-il été aussi célèbre s’il n’avait pas eu cette raie noire ? Mais d’ailleurs qu’est-ce ? De la moisissure ? Autre chose ? Voici ce que vous devez savoir.
