Offrez des plateaux repas d’exception pour vos événements d’entreprise !
Vous organisez un événement professionnel à Paris ? Afterwork, cocktail ou apéro dînatoire, salon professionnel, lancement de produit, séminaire ou team building… Quel que soit le format, le succès passe aussi par le plaisir des papilles. Chez Paroles de Fromagers, notre service traiteur pour entreprise à Paris vous propose une offre sur-mesure de plateaux de […]
Fête de la Musique : quand la musique s’empare des rues de Paris
Chaque 21 juin, la France s’illumine au son de la Fête de la Musique. Dans les rues, parcs et places, musiciens amateurs et professionnels investissent l’espace public, mêlant rock, jazz, électro, fanfares et chants. Cette fête populaire s’est imposée comme un rendez-vous incontournable, mais comment est-elle née, et qu’est-ce qui explique son succès durable ? […]
Visiter Notre-Dame de Paris et le Musée vivant du fromage : un duo culturel et gourmand à ne pas manquer
Paris regorge de trésors architecturaux et gastronomiques. Parmi eux, la célèbre Cathédrale Notre-Dame de Paris, joyau du patrimoine français, rouvre enfin ses portes au public après plusieurs années de restauration. À quelques pas de ce monument emblématique se trouve une autre pépite à découvrir : notre Musée vivant du fromage, situé sur l’Île Saint-Louis. Profitez […]
Roquefort : 100 ans d’histoire et de saveurs uniques
En 2025, le Roquefort fête son centenaire en tant qu’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Ce fromage bleu emblématique, reconnu dans le monde entier pour son goût puissant et sa texture fondante, a traversé les siècles en conservant ses traditions. Retour sur 100 ans d’histoire et de savoir-faire, avec quelques conseils pour déguster pleinement cette pépite gastronomique. […]
Tout sur le Maroilles : le célèbre fromage Ch’ti
“Tu veux tout savoir sur quooii ? HEEEEIN ? Sur le Maroilles ?? Tu es au bon endroit alors… 😉” Découvrez tout sur le fromage Ch’ti qui éveille la curiosité et les papilles… Quel type de fromage est-il ? Le Maroilles est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, originaire de la région […]
Tout sur la feta : le fameux fromage grec
Bientôt en été et qui dit été dit « feta par-ci, feta par-là » pour nombre d’amoureux de la cuisine méditerranéenne… Chez Paroles de Fromagers, nous avons à cœur de vous faire découvrir l’histoire des fromages et aujourd’hui, c’est au tour de la feta, fameux fromage au lait de brebis ! Pour découvrir tout ce […]
Tout ce qu’il faut savoir sur la raclette : 2e plat préféré des Français
Ah, la raclette… Médaille d’argent sur le podium des plats préférés des Français, cette merveille gastronomique n’a de cesse de gâter les papilles des plus gourmands. Plat traditionnel hivernal, automnal et toute l’année-al pour les plus mordus, la raclette vous révèle tous ses secrets dans cet article des experts de Paroles de Fromagers. Découvrons ensemble […]
Recette facile d’un Fromage Maison
Vous sentez l’âme d’un fromager, mais vous vous dites que c’est trop compliqué pour vous ?
S’il est vrai que faire du bon fromage demande du savoir-faire et de l’expérience, certains fromages comme ce « fromage maison » sont largement à la portée de tous !
Parmesan Vaches Rouges : meilleur Parmigiano du monde !
The Parmesan Cheese is one of the oldest and most popular Protected Designation of Origin cheeses of the world. It is an Italian cheese made with cow milk, and it has a cooked pressed cheese. Usually, it tastes fruity and typical and can be found in many delicious dishes and recipes.
There are various types of Parmesan cheese and among them, we find the Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. The Parmigiano Reggiano Vacche Rosse is the best of all types of Parmesan. It is a type of cheese made and produced from the milk of Red Reggiana cows (a breed) with special quality characteristics.
Want to know everything about the best Parmesan cheese ever? Let’s find out our complete article on Red Cow Parmesan!
Le Reblochon: la fraude qui lui a donné naissance
On dit que « de tout mal, on peut tirer un bien ». En ce qui concerne le Reblochon, on en goûte les bienfaits depuis le 13ème siècle !
Le beurre, les types de beurre et la recette de la crémière !
Gras et onctueux, et formidable source de lipide, le beurre a beaucoup d’atouts. Du coup, la cuisine française met le beurre à l’honneur, et on le retrouve partout: de la tartine du petit-déjeuner, au jambon/beurre en passant par la plâtrée d’épinards de Popeye !
Pour découvrir plus avant ce cher pilier de notre gastronomie, méthodiques, commençons par le début, le B.A. -BA… voire le « B. E. BEURRE » !
Une fromagerie à Paris… qui vous réserve bien des surprises !
Vous avez forcément déjà goûté à la mozzarella, ce fromage italien si populaire dans le monde ! Fromage communément utilisé pour cuisiner des pizzas ou faire de bonnes salades de « tomates mozza », il ravit les papilles de nombreux gourmands et gourmets. Pour tout savoir sur la mozzarella, restez connecté(e) et lisez cet article de Paroles de Fromagers, experts fromagers basés à Paris !
La bonne idée cadeau de Noël pour un(e) accro au fromage
Gras et onctueux, et formidable source de lipide, le beurre a beaucoup d’atouts. Du coup, la cuisine française met le beurre à l’honneur, et on le retrouve partout: de la tartine du petit-déjeuner, au jambon/beurre en passant par la plâtrée d’épinards de Popeye !
Pour découvrir plus avant ce cher pilier de notre gastronomie, méthodiques, commençons par le début, le B.A. -BA… voire le « B. E. BEURRE » !
Retour sur une soirée de prestige à l’hôtel National des Invalides
L’ECPAD, l’organe de communication audiovisuelle du ministère de la Défense fête ses 100 ans cette année.
Pour accueillir comme il se devait les 400 invités de marque (dont la présence remarquée de Claude Lelouche), le Cercle Mixte de l’ECPAD s’est entouré de partenaires de renom pour sa soirée de gala, le 5 mai dernier.
Matinée de fabrication à la Fromagerie Moret
Départ de Paris à 7h. Sur la route, le paysage se transforme doucement. Petit à petit, les lampadaires laissent place aux arbres. Nous arrivons sur les petites routes, non sans admirer le soleil levant ainsi que la brume matinale de Seine-et-Marne. Quel plaisir de se promener ! Nous traversons plusieurs petits villages avant de trouver celui que nous sommes venus voir : Tancrou. Ciel dégagé et d’un beau bleu, grand calme et soleil qui réchauffe doucement.
Le fromage du mois : Le brie de Meaux, sacré roi des fromages
Grand symbole de la gastronomie française, le brie de Meaux est un des plus grands trophées de chasse de Napoléon, bien malgré lui ! Justement, on aime aussi le Brie de Meaux pour sa forte teneur en anecdotes historiques.
Avant de rentrer dans les détails croustillants, faisons les premières présentations : « Fromage parisien », les fromages de la Brie sont ceux qui sont produits au plus proche de la capitale. Pour les Parisiens, c’est un voisin !
Le fromage du mois : Le persillé de Tignes, un petit savoyard
Sans connaître le persillé de Tignes, on fait confiance à nos prédécesseurs pour nous aiguiller par le choix astucieux d’un nom éloquent. « Persillé de Tignes » dîtes-vous ? Facile ! Pour le fromage, on parle de pâte persillée pour décrire les champignons bleus gris qui, à l’œil, ressemblent à des feuilles de persil. « Persillé », c’est tout vu, il nous reste « de Tignes »… y’a qu’à regarder ! Avec Tignes, nous sommes en Savoie, dans la vallée de la Tarentaise. Nous pouvons parier sur un fromage au lait de vache ou de chèvre.
Voilà ce qu’à peu près, crédule, nous pourrions penser ! Mais ce nom est trompeur, et le persillé de Tignes n’a de persillé que le nom, voyons plutôt.
5 fromages à déguster à la Saint Valentin (pour fondre de plaisir)
Gras et onctueux, et formidable source de lipide, le beurre a beaucoup d’atouts. Du coup, la cuisine française met le beurre à l’honneur, et on le retrouve partout: de la tartine du petit-déjeuner, au jambon/beurre en passant par la plâtrée d’épinards de Popeye !
Pour découvrir plus avant ce cher pilier de notre gastronomie, méthodiques, commençons par le début, le B.A. -BA… voire le « B. E. BEURRE » !
5 accords fromage et Pineau des Charentes (pour une dégustation pleine de saveurs)
Le Pineau des Charentes est unique en son genre : ce vin de ligueur est la fusion du moût de raisin et du cognac. Un savoureux mélange qu’il serait dommage de ne pas associer avec un bon fromage… Quel Pineau des Charentes servir avec quel fromage ? Voici 5 accords succulents et parfois surprenants !
Le guide ultime de la fondue au fromage
N’imaginez même pas faire la blague du fil dentaire dans la fondue au fromage… Ce serait un sacrilège. Attention : on ne rigole pas avec ce plat divin… On lui voue un véritable culte ! La fondue au fromage, cela ne se mange pas, cela se déguste (et on en salive d’avance). Fondue suisse, fondue savoyarde, fondue franc-comtoise, voici notre guide ultime pour réussir votre soirée « caquelon » au coin du feu !
Le bleu de Termignon : le fromage le plus rare de France
Depuis quelques semaines, la toile s’affole pour le fromage le plus cher et le plus rare au monde : un fromage au lait d’âne fabriqué en Serbie par un certain Slobodam Simic.
Son prix : 1000 euros le kilo ! C’est un peu cher, vous ne trouvez pas ? Heureusement, en France, nous avons aussi un fromage réputé pour sa rareté et son prix est beaucoup plus raisonnable : chaque année, seules quelques précieuses centaines de bleus de Termignon sont à la vente au prix d’environ 27 euros le kilo ! Et si vous vous offriez un bout de ce fromage d’exception pour Noël ?
José Munnix, producteur du fromage de Herve au lait cru arrête
Découragé par l’Afsca, le producteur du fromage de Herve au lait cru arrête
Le Mont d’Or ou comment fondre de plaisir
Le Mont d’Or vient nous réconforter quand l’été se termine… Et oui, ce fromage de saison n’est disponible à la vente que de septembre à mai. De quoi le rendre encore plus savoureux ! Ses arômes boisés, ses odeurs de résineux, son goût frais de crème, partons à la découverte de ce fromage qui fait la fierté des Franc-Comtois…
L’emmental, un gruyère pas comme les autres
Que mangent les souris dans les dessins animés ? Un bon gruyère ? Non, un emmental, le fromage avec ses trous si caractéristiques. Ne confondez plus le plus gros des fromages français en apprenant à le connaitre et à le déguster à sa juste valeur !
Mariage du vin rosé avec le fromage, mode d’emploi
En été, le vin rosé a la cote : plus frais et plus léger que le rouge, il s’invite à vos tables pour accompagner vos grillades. Mais se marie-t-il bien avec le fromage ? Suivez nos conseils pour le savoir.
Top 5 des fromages fermiers à déguster cet été
Ils sont les alliés fraicheur de vos repas d’été et les cautions saveur de vos barbecues entre amis : zoom sur les fromages stars de l’été!
Fromage du mois de mai : le Laguiole
Connaissez-vous le Laguiole ? Non, pas le couteau mais le fromage ! Celui qui se reconnaît à sa croûte brune et à sa pâte oscillant entre l’ivoire et le jaune pâle. Celui qui prend tout son caractère avec l’âge. Celui qui fait la fierté des fermiers du plateau de l’Aubrac. Présentation de ce fromage pas comme les autres.
Son terroir, sa fabrication, sa dégustation, nous vous révélons tous les secrets du Laguiole pour le savourer pleinement en ce mois de mai.
Combien de litres de lait faut-il pour fabriquer une meule d’Emmental ?
De ce fromage le plus consommé des Français, on ne voit souvent que le sachet de 250 g déjà rapé, dans le rayon du supermarché…
Mais avant d’être conditionné pour la « consommation de masse », ces quelques morceaux de fromage faisaient partie d’une meule aux dimensions impressionnantes : elle pèse en moyenne 70 kg et mesure 75 cm de diamètre !
Définition du jour : l’affinage du fromage
Affiner, affineur, affinage. Que veulent dire exactement ces termes ? Notre expert fromager vous répond pour mieux comprendre la fabrication du fromage et le savourer à sa juste valeur. Quand on aime, on ne compte pas… les explications. Pour commencer, ouvrons notre Larousse pour chercher la définition du mot affinage : « dernière phase de la fabrication du fromage ». C’est un bon début mais allons plus loin. Affiner un fromage, c’est une phase de fabrication mais c’est aussi l’art de modeler et révéler le goût et la texture du fromage. Un savoir-faire d’exception !
Labels AOC, AOP, IGP, … quelles différences ?
AOC : Appellation d’Origine Contrôlée Ce signe (entendre « label ») garantie que le fromage a été fabriqué dans une zone géographique déterminée, que le fabriquant a suivi un cahier des charges établie et qu’il est le reflet « d’usages locaux, loyaux et constants ». L’organe officiel qui « contrôle » et attribue ce label […]
Un camembert fermier et bio !
Nous relayons avec plaisir cet article de Bio-Marche.info Alors que la crise agricole et surtout les prix du lait frappent de plein fouet les éleveurs, d’autres éleveurs et fabricants de camembert croulent sous les commandes, selon France 3 Région. Le camembert fermier bio de Patrick Mercier connaît un tel succès qu’il répond difficilement à la […]
Salers « tout court » ou Salers « Tradition » ?
Peut-être qu’en ce doux temps de Noël, votre plateau de fromage familial a-t-il été agrémenté d’une belle tranche de Salers. Mais était-ce un Salers « tout court » ou un « Salers Tradition » ? La différence est notable puisque ce dernier se rapproche d’avantage de la pratique ancestrale de fabrication de ce fromage unique […]
Accords fromages et café
Qui a dit qu’il n‘y avait que le vin pour aller avec le fromage ? Voici une étonnante et sympathique façon d’accorder vos fromages !
Besoin d’un plateau ou d’un buffet animé par des fromagers ?
Vous avez forcément déjà goûté à la mozzarella, ce fromage italien si populaire dans le monde ! Fromage communément utilisé pour cuisiner des pizzas ou faire de bonnes salades de « tomates mozza », il ravit les papilles de nombreux gourmands et gourmets. Pour tout savoir sur la mozzarella, restez connecté(e) et lisez cet article de Paroles de Fromagers, experts fromagers basés à Paris !