Tout ce qu’il faut savoir sur la raclette : 2e plat préféré des Français
Ah, la raclette… Médaille d’argent sur le podium des plats préférés des Français, cette merveille gastronomique n’a de cesse de gâter les papilles des plus gourmands. Plat traditionnel hivernal, automnal et toute l’année-al pour les plus mordus, la raclette vous révèle tous ses secrets dans cet article des experts de Paroles de Fromagers. Découvrons ensemble […]
Tout sur le Casu Marzu : le fromage aux vers
Le casu marzu ou casu martzu est un fromage de brebis d’origine italienne, provenant de Sardaigne. Ce fromage est connu comme étant le « fromage à larves » ou « fromage aux vers ». Peu ragoûtant au premier abord, il fait pourtant énormément parler de lui dans le monde entier, suscitant une curiosité particulière. Fromage dangereux ? Fromage introuvable ? Fromage interdit ? Découvrez tout sur le fromage à vers !
Tout sur le gouda : le populaire fromage de Hollande
Le gouda est un fromage de Hollande appartenant à la famille des fromages à pâte pressée non cuite. Il s’agit très probablement du fromage le plus populaire des Pays-Bas, avec l’Edam. Ce produit laitier est fabriqué à partir de lait entier de vache pasteurisé et écrémé. On le reconnaît souvent à la couleur orange si […]
Tout sur le halloumi : ce fromage de Chypre si tendance
Découvrons ensemble un fromage très en vogue en ce moment : le halloumi Ce fromage à pâte pressée non cuite fait partie de la catégorie des fromages à pâte semi-dure, comme le queso de bola, par exemple. Originaire de Chypre, il est au cœur de plusieurs recettes délicieuses et ravit les papilles de bien des amateurs […]
Le Fior di latte : un fromage italien unique et peu connu
Au cœur de l’univers du fromage, le Fior di Latte brille par son origine et ses caractéristiques uniques. Ce trésor gustatif trouve ses racines en Italie, précisément dans la région de Campanie. Sa fabrication remonte à des siècles, marquant ainsi une tradition fromagère profondément enracinée dans le pays. Le nom « Fior di Latte » traduit de l’italien signifie littéralement « fleur de lait », évoquant la fraîcheur et la douceur de ce fromage. Sa texture moelleuse et sa saveur délicate en font une toile vierge pour une multitude de créations culinaires. Allez, découvrons tout sur ce fromage assez méconnu du grand public !
D’où vient le bleu du fromage ?
Pour certains, ce sont les meilleurs des fromages… plus difficiles à déguster pour d’autres… Quoi qu’il en soit les fromages à « pâte persillée » fascinent depuis des siècles. Voici tout ce que vous devez savoir sur les fromages « à pâte persillée » (de bleu).
Le Provolone, le fromage italien par excellence
Le Provolone est depuis toujours l’un des fromages favoris des Italiens ! On l’emploie dans de nombreuses recettes culinaires. Mais, qu’est-ce qui le rend si particulier et tant apprécié ? Cet article vous amène à la découverte de ce trésor du monde fromager.
Quels fromages manger quand on est enceinte ?
Vous ou l’une de vos proches est enceinte, mais votre amour du fromage est plus fort que tout ? Vous aimeriez savoir clairement quels sont les fromages que vous pouvez manger sans danger et pourquoi ?
Tout sur la mozzarella : l’un des fromages les plus populaires du monde
Vous avez forcément déjà goûté à la mozzarella, ce fromage italien si populaire dans le monde ! Fromage communément utilisé pour cuisiner des pizzas ou faire de bonnes salades de « tomates mozza », il ravit les papilles de nombreux gourmands et gourmets. Pour tout savoir sur la mozzarella, restez connecté(e) et lisez cet article de Paroles de Fromagers, experts fromagers basés à Paris !
Parmesan Vaches Rouges : meilleur Parmigiano du monde !
The Parmesan Cheese is one of the oldest and most popular Protected Designation of Origin cheeses of the world. It is an Italian cheese made with cow milk, and it has a cooked pressed cheese. Usually, it tastes fruity and typical and can be found in many delicious dishes and recipes.
There are various types of Parmesan cheese and among them, we find the Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. The Parmigiano Reggiano Vacche Rosse is the best of all types of Parmesan. It is a type of cheese made and produced from the milk of Red Reggiana cows (a breed) with special quality characteristics.
Want to know everything about the best Parmesan cheese ever? Let’s find out our complete article on Red Cow Parmesan!
Le pecorino : la star des fromages italiens
Que vous soyez amateur de fromage ou pas, vous avez sûrement entendu parler du pecorino, le fromage qui fait la fierté des Italiens. Grâce à sa texture, à son goût et à ses variétés plus exquises les unes que les autres, ce fromage a su s’imposer progressivement dans bon nombre de recettes. Nous vous proposons ici d’aller à la rencontre du fromage italien par excellence, celui qui accompagne plusieurs chefs cuisiniers. Découvrez tout sur le pecorino !
Comment composer un plateau de fromage parfait ?
Vous aimeriez apprendre à composer un beau plateau de fromage pour vos réunions entre amis ou en famille ? Ca tombe bien, c’est exactement ce que nous avons l’intention de vous apprendre dans cet article ! Composer et présenter un plateau de fromage complet et joli est un véritable plus pour vos dîners, soirées et autres fêtes.
Voici nos meilleurs conseils d’experts !
